自己做的香肠发散，肉不紧成怎么办,做香肠怎样灌肉不散？

1、自己做的香肠发散，肉不紧成怎么办

1、主要是在灌腊肠的时候，没有做到位，没有揍紧密。

2、没晒干。里面还有空气没有排出，容易有空隙，自然会切碎。晾干的腊肠应是越瘦越成型的。

3、看用户是煮过之后切的，还是切了之后再煮的。如果是煮之后再切的，有可能是煮的太久，或者是刚刚煮（蒸）的热的就切，切腊肠时如果热的时侯切，就不易成片。将腊肠放冷再切就会成片。

4、自制的腊肠，肉块会切的比较大，自然不如肉与淀粉等其他物质混合在1起重新搅拌制成的工业香肠那样的切面漂亮和有弹性。 扩展资料： 注意事项： 香肠罐好后是不能马上吃的，需要经过晾晒才能吃。晾制的目的是起。

2、做香肠怎样灌肉不散？

1添加淀粉：将香肠的馅加1下淀粉1同混合，可以增添馅的粘稠度，使香肠更容易定型，不易散开。2注意灌紧：在将肉馅灌进肠衣时，尽量将肉塞的紧实1些，不要留有空隙，以免香肠出现发散现象。3注意排气：香肠在晾晒时，需要扎几个排气的孔，使内部多余的空气能够排出，以免空气留在内部造成空隙。 散的原因

1、主要是在灌腊肠的时候，没有做到位，没有揍紧密。

2、没晒干。里面还有空气没有排出，容易有空隙，自然会切碎。晾干的腊肠应是越瘦越成型的。

3、如果是煮之后再切的话，有可能是你煮的太久了，或者是刚刚煮(蒸)的热的就切，切腊肠时如果热的时侯切，就不易成片。将腊肠放冷再切就会成片。

4、自制的腊肠，肉块会切的比较大，自然不如肉与淀粉等其他物质混合在1起重新搅拌制成。

3、怎么才能让香肠不弯

在香肠里插1根竹签，它就不会弯曲了。 1.不要选太瘦的肉。 有些人可能不太喜欢吃肥肉，就想通过自己灌香肠来获得更多的瘦肉，以为这样更好吃，结果却不是这样。我婆婆之前就是这么做的，我发现纯瘦肉香肠很干，不够好吃。炸的时候特别容易糊，炸完都烂了，没灌过香肠的朋友要注意这1点。在选择猪肉的时候，建议使用前腿肉，这种肉的脂肪和瘦肉的比例合适。由前腿肉制成的香肠不会特别油腻或干燥。炒菜时，河马小厨师因油而不易糊，味道鲜美，无论是切还是炒都不易散开。 2.放高度白酒。 在我们将用于香肠馅的猪肉清洗干净后，我们必须将其去皮并切成猪肉条，以便将其倒入香肠肠衣中。剁碎的猪肉需要腌制，此时需要高度白酒来调节口味。白酒的用量要涂抹在每1块猪肉上，选择60%左右的高度白酒。之。

4、怎样灌香肠？

自己灌香肠怎么灌具体操作如下：

1、跪于厕所软垫上，或者弯腰将臀部分开，充分暴露肛门，将提前准备好的开塞露或者用注射器抽取0.1%~0.2%肥皂液，将肛管头缓缓插入肛管，用1只手固定肛管，快速挤出液体。

2、将臀部夹紧，坚持10-15分钟，让大便充分软化，或者直肠受到充分刺激后，才能起到更好的效果。灌肠可以清洁肠道、软化粪便、缓解便秘，对高热不退者还可以做灌肠降温。常用的灌肠液有甘油、0.1%~0.2%肥皂水等，但是要注意妊娠期、严重心脏病、女性消化道出血期禁止灌肠。如果在家自行灌肠效果不显著，建议及时到医院就诊，有专业医生做出明确诊断后，确定有灌肠需要，由专业人士进行灌肠处理。

5、香肠灌的松要紧吗

香肠灌的松要紧。 在做香肠的时候肉尽量灌紧1点，这样做好的香肠肉质才会比较紧实，如果肉灌的不紧里面又会有很多空隙，晒好后1切香肠里面的肉就容易松散掉。 没有完全晒干垍：香肠1般需要晾晒7-10天左右，如果晾晒不够的话里面就会有空气没排出，这样的香肠1切也会容易散开。 香肠注意事项 冬天的温度大都较低，即使有时候出太阳温度也不高。这时候晾晒香肠也十分合适。将灌好的香肠，用杆子撑着，在冬日的太阳下晾晒34天。 然后移到室内晾1段时间，注意要保持通风，在室内晾到香肠肉质紧实后，取下放入冰箱保存即可。需要注意的是晾晒过程。