为什么外面买的玉米汁很稠，而我自己在家做出来却很,玉米碴子粥怎样做才粘稠

1、为什么外面买的玉米汁很稠，而我自己在家做出来却很

外面买的玉米汁很稠，而自己在家做出来却很稀。

1、外面买的玉米汁加了淀粉。

2、外面的购的玉米汁添加了增稠剂，也就是所谓的添加剂。 玉米汁工艺流程 选料--→去苞衣、去须--→清洗--→灭酶--→冷却--→刮粒、取粒--→打浆--→过滤--→玉米汁--→混合调配--→均质--→过滤--→灌装--→封罐--→杀菌--→冷却--→成品 操作要点 1．原料选择：应选择鲜嫩饱满、呈金黄色、无病虫害、无腐烂的鲜玉米。 2．原料预处理：将玉米苞衣、须剥干净，并用清水清洗。 3．灭酶：将玉米棒放入沸水中煮制5分钟，破坏氧化酶，有利稳定色泽、改善组织和风味。 4．刮粒取粒：用自动刮粒机进行刮粒。 5．打浆过滤：将称好的玉米粒加入适量的水，用打浆。

2、玉米碴子粥怎样做才粘稠

小碴子粥在咱们生活中算是1种很常见的粥了，这种粥的主要材料是玉米打碎之后经过筛选之后的小玉米碴子，另1种材料就是枸杞，玉米小碴子中含有人体所必须的1些氨基酸，而枸杞则是滋补气血调养气色的好食材。要煮好小碴子粥关键之处在于要用小火熬够时间。  小碴子粥的做法1： 1.小碴子300克，用水滤净备用 2.枸杞子洗净备用 3.烧水倒入小碴子 4.加入枸杞子 5.开锅后用小火熬20——30分钟即可  小碴子粥的做法2：

1、把小碴子（也可以是大碴子）放入盆中，加水用手淘洗干净，泡3～5个小时（我1般早上把它泡上，晚上回来做粥）。 

2、锅中加水，把泡好的小碴子（或大碴子）放入，水要比大米粥水多些（。

3、怎么煮大碴粥才能黏糊

大碴粥粘糊的方法：要把粥煮烂煮黏糊，可以在煮之前把豆类用水泡着，放在冰箱里两3个小时左右，这样的话粥快熟而且保证烂。再煮的时候放1点苏打粉，然后把细的碴子减半加入，经常搅拌，放入少量粘玉米碴，粘稠度就很好。 大碴粥粘糊的做法 主料：大粒玉米碴 (140克)、小粒粘玉米碴 (85克)、东北饭豆 (60克)辅料：水 (适量)

1、大粒玉米碴凉水泡8个小时

2、饭豆洗净

3、小粒粘玉米碴洗净

4、大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮

5、煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆

6、饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟

7、煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时

8、豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，就可以吃了。

4、玉米碴子粥怎么熬粘稠

玉米碴子粥粘稠步骤：第1步、准备好玉米渣。第2步、砂锅里注水烧开。第3步、将玉米渣用水冲1下，否则直接放的话会结块儿。第4步、水开后放入玉米渣，改成小火。第5步、熬至粘稠即可，静置焖1会儿口感更好。玉米渣，又叫玉米糁，玉米碎，常见于北方人的常见的杂粮食品，俗称玉米渣或玉米碴子。北方人冬季里最主要的早餐！玉米渣通常由50%～75%的淀粉、15%～30%的蛋白质、少量酯类物质和纤维素组成。玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。