桂鱼为什么要吃活的东西那

1、桂鱼为什么要吃活的东西那

1般认为鱼类经过冷冻或者保存后鱼肉的口感和品质会有1定程度的下降，所以讲究吃鲜活鱼 实际上，鱼肉的核心营养并不会因是否鲜活出现差异 活鱼死后，整体开始变得僵硬，之后又变软，变软开始，鱼体的氨基酸含量开始逐步上升，此时做鱼，鱼的口感和营养会达到最大。