鲤鱼的家常制作方法,鲤鱼做法

1、鲤鱼的家常制作方法

1、葱、姜、蒜、干辣椒、8角、花椒准备好。

2、鲤鱼1条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切1刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线。

3、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制1下。

4、开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。

5、锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、8角和花椒爆香。

6、放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开。

7、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入1些葱丝即可。

2、鲤鱼做法

导语：鲤鱼肉质鲜美，其做法多样，可以熬汤，可以煎炸，还可以糖醋，每1种做法都能给味蕾1种全新的体验，下面，我就为大家奉上几道鲤鱼的做法。 鲤鱼做法大全 糖醋鲤鱼 主料： 鲤鱼500g 辅料： 葱适量 姜适量 蒜适量 番茄酱适量 盐适量 水淀粉适量 色拉油适量 香油适量 料酒适量 醋适量 糖适量 做法： 1.刀顺着脊骨斜切45度，把鱼切成百叶状。 2.拎起鱼尾巴，把鱼身上均匀地抹上盐。 3.然后再均匀地抹上料酒，腌制1会儿。 4.把葱、姜、蒜切成末。 5.把色拉油倒入锅中，大火烧。 6.把鱼均匀地抹上湿淀粉。 7.油热时，放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。两边炸到金黄色。捞出沥干油，放入盘中备用。 8.原锅中留少许油。

3、家常鲤鱼制作方法 家常鲤鱼做法

1、原料：青椒、鲤鱼、姜、生抽、干辣椒、食用油、白胡椒粉、蒜、陈醋、老抽、生粉、盐、白酒、葱、白糖。

2、鲤鱼去腮去鳞洗净备用。

3、去鱼线，在鱼腮下面的鱼皮上划1刀，再在鱼尾巴前划1刀，白筋会暴露出来，白点处，即为鱼线头，慢慢抽掉白筋即可。

4、鱼身两边各有1条鱼腥线，如果不去掉，鱼就不太好吃。

5、鱼身两侧各斜割几道，鱼肚中塞入葱段姜片，鱼身上抹上白酒盐和白胡椒粉腌制十分钟。

6、腌鱼时准备其他配菜，葱白切末，姜去皮切丝，蒜剥皮切蒜末。

7、干辣椒数个，洗净，剪成小段，青椒1根切丝，备用。

8、取1小碗，加入生抽，老抽，陈醋，白糖，清水，准备好调料汁。

4、鲤鱼有什么做法？

【糖醋鲤鱼】 配料 主料：鲤鱼800g 、酱油 两汤勺 辅料：淀粉、面粉、番茄酱 1汤勺、盐、醋 4汤勺、白砂糖 3汤勺、酱油 两汤勺、料酒 1汤勺、大蒜、大葱、姜。 糖醋鲤鱼的做法步骤 步骤1. 鲤鱼1条。 步骤2. 葱姜蒜及调料。 步骤3. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切1刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。 步骤4. 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。 步骤5. 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。 步骤6. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。 步骤7. 油烧至7成热，提。