话梅肉发苦是为什么,梭鱼为什么做完以后吃的苦？

1、话梅肉发苦是为什么

话梅坏掉了。话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成，话梅肉发苦是话梅坏掉了。话梅中富含糖、钙、钾、维生素、高纤维等营养物质，且口感酸甜，能促进唾液分泌。

2、梭鱼为什么做完以后吃的苦？

感觉应该是取鱼内脏时搞破了鱼苦胆，只是味道苦，其实可以吃。下次记着从后往剪开鱼腹后，从后往整个掏，快到鱼腮两寸时停止，然后用剪刀剪刀开外腮盖，从鱼喉咙处剪下鱼腮两端，这时就可以轻松取出整个鱼内脏而不破坏浅绿色苦胆，然后小心取下鱼籽囊雌鱼的话，再取下鱼膘，这两样油煎了和鱼1起炖很好吃。

3、梭鱼苦是什么原因？

梭鱼炖出来是苦的原因如下:

1、是不是杀鱼的时候鱼胆破了。

2、是不是鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净。

3、鱼汤的制作过中所用的材料。如加入了1些带苦味的药材香料等。

4、为什么我做的红烧肉有点苦？什么原因？

做的红烧肉有点苦是因为糖糊了。做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，1会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，1定控制好时间，不然糖就糊了。其它的按自己的方法就可以了。另外，糖不要放太多，1般1斤多肉的话，放1大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。 如果有条件的话最好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好红烧肉做法步骤如下： 材料：5花肉500克，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮1块，8角2个，红枣6只；

1、5花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

3、锅里放油，冷油放入桂皮和8角，小火炒出香味；

4、加入5花肉1起煸炒；

5、5花肉煸炒至两面稍为微黄；

6、放入冰糖、草菇老抽、盐；

7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；

9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；1

0、大火收汁；1

1、边收汁边翻炒；1

2、直到酱汁浓稠，每块5花肉上都裹着酱汁即可。