干鱼胶泡发的正确方法,干鱼胶的泡发方法大全

1、干鱼胶泡发的正确方法

1、将干鱼胶放在清水中浸泡，浸泡时间要在7至8个小时左右。泡好的鱼胶取出以后，用刀把表面的黄色油脂刮掉即可。
2、在蒸锅中放适量清水，将干鱼胶用大火蒸15至20分钟，这时干鱼胶的体积会扩大到原来的3~4倍，取出以后直接放在冷水中浸泡，再浸泡3至5小时即可。

1、将干鱼胶放在清水中浸泡，浸泡时间要在7至8个小时左右。泡好的鱼胶取出以后，要用刀把它表面的黄色油脂刮掉即可。

2、在蒸锅中放适量清水，将干鱼胶用大火蒸15至20分钟，这时干鱼胶的体积会扩大到原来。

2、干鱼胶的泡发方法大全

鱼胶都是晒干的，所以在食用前要先泡发。那么，鱼胶怎么泡发好呢?下面1起来看看鱼胶泡发的正确方法。

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蒸发

1两以上的鱼胶适合蒸发。

具体做法：

1、先将鱼胶用清水浸泡，1般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。

2、将花胶洗净，去掉油脂(黄色、用手摸上去油油的那些就是)。油脂没有清除干净的话会有1点腥味。去除油脂可以借助小

刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉1点也是可以的。

3、锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发。(母胶可以加入适当姜去腥味，花胶卷了起来属正常情况)

4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。

提醒：。

3、干鱼胶怎么泡发

干鱼胶1般可以用清水或者温水直接泡发。在需要的时候可以把购买回来的干预胶放在清水中浸泡，水的数量1定要把鱼胶没过，等它吸水膨胀并变软以后再把它取出，这个过程大约需要24小时。

干鱼胶的正确泡发方法

1、干鱼胶还可以通过蒸的方式来泡发，在泡发的时候可以先把准备好的干鱼胶放在清水中浸泡，浸泡时间要在78个小时左右，如果干鱼胶比较大，超过50克就要浸泡24小时以上。泡好的鱼胶取出以后，要用刀把它表面的黄色油脂刮掉。

2、在蒸锅中放适量清水，然后把干预胶放在蒸架上加热煮开，用大火蒸，开锅后继续蒸10~15分钟，这时干预胶。

4、干鱼胶的正确泡发方法

干鱼胶的正确泡发方法如下：

1、先将鱼胶用清水浸泡，1般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。

2、将花胶洗净，去掉油脂。油脂没有清除干净的话会有1点腥味，可以借助小刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉1点也是可以的。

3、锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发。

4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。

5、1般泡发好的鱼胶重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。

鱼胶的挑选方法

1、大小是最直观的辨别要素。民。

5、干鱼胶最简单的泡发方法

鱼胶最简单的泡发方法如下：

1、工具／原料：鱼胶。

2、具体步骤：

1、鱼胶的形成。鱼胶也叫鱼肚或者花胶，由各种鱼的鱼鳔干燥而成。

2、蒸20分钟。取出鱼胶放入盘子中再放入蒸锅中，盖上盖子蒸20分钟左右。

3、用手试弹性。蒸熟后的鱼胶会变小，用手掰1下有弹性就可以了，掰不动可以再蒸10分钟。

4、浸泡24小时。将蒸好的鱼胶直接放入干净的清水里浸泡，浸泡24个小时。

5、浸泡5小时洗净。时间到捞出鱼胶，再倒入开水浸泡5个小时，泡好后用清水冲洗1下。

6、最后再泡24小时。洗干净之后，再加入清水盖上盖子浸泡。