玉米酒发甜是什么原因,玉米酒是甜的吗
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1、玉米酒发甜是什么原因
玉米酒发甜是因为玉米中的多元醇是甜味的。多元醇,即分子中含有2个或2个以上羟基的醇类。其通式为CnH2n+2-x(OH)x(x≥3)。多元醇1般溶于水,大多数多元醇都具有沸点高,对极性物质溶解能力强,毒性和挥发性小等特性的黏性液体或结晶状固体。其沸点、黏度、相对密度和熔点等随分子量增加而增加。
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2、玉米酒是甜的吗
玉米酒点甜,是正常的。玉米的主要成分是淀粉,淀粉经过酒曲发酵会产生糖份。所以酿出来的酒就有点甜啦,同样有甜味的有米酒,馒头,它们都没有放糖。都是经过发酵淀粉转变为糖份的。所以玉米酒口感甜是好事!。
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3、玉米酒口感甜是好还是不好?
玉米酒点甜,是正常的。玉米的主要成分是淀粉,淀粉经过酒曲发酵会产生糖份。所以酿出来的酒就有点甜啦,同样有甜味的有米酒,馒头,它们都没有放糖。都是经过发酵淀粉转变为糖份的。所以玉米酒口感甜是好事!。