酵母的作用是什么?

酵母是一种真菌，它可以将葡萄糖转化为乳糖。酵母的作用是将葡萄糖分解成乳糖，从而使葡萄糖可以用于制造各种食品，如面包、饮料和酒。

酵母的作用涉及以下步骤：

1. 葡萄糖进入酵母细胞。
2. 酵母细胞中的酶将葡萄糖分解成乳糖。
3. 乳糖通过酶传递到细胞外。
4. 乳糖被吸收进入细胞内。

酵母的作用非常重要，因为它可以帮助我们从葡萄糖中获得乳糖，从而满足我们的营养需求。