小鱼化冻油炸后有水渗出炸不脆，怎么解决？我昨天在市场上卖的好像鳕鱼,到家用油已炸鱼肉里都

1、小鱼化冻油炸后有水渗出炸不脆，怎么解决？

这个是因为你鱼还没有炸好呢，，多炸1会啊，，至于你说的皮粘糊糊的是因为你鱼在进锅的时候油温还没有上来就会有这个结果，，1般开油锅炸东西，刚下去的时候油温要稍微高点，，这样起到把鱼定型的作用，还有就是把鱼的外表1次性炸好把肉层封起来的 ，要不你慢慢炸的话会把肉里的水分炸干就不好吃了。

2、我昨天在市场上卖的好像鳕鱼,到家用油已炸鱼肉里都

鱼肉可以吃，只不过鱼肉被商家注水了，增加了分量。 但注过水的鱼，味道肯定不好。

3、请问鱼排（半成品，冷冻过的）炸完后，感觉里面有水

西餐中的炸海鲜很多配鞑靼酱，就是将柠檬汁，洋葱碎，酸黄瓜碎，新鲜法香，第戎芥末和蛋黄酱混合后调味做的酱。

4、清江鱼炸完过后肉质发面怎么回事

做好的鱼肉发面发黏是因为鱼肉不新鲜1定要注意挑选鱼的时候,新鲜才能够健康饮食,注意鱼肉1定要腌制好,要提前处理好,不要水分太多。

5、为什么自己炸的鱼排鸡排里面有水，怎么炸才能炸好，

1般冷冻食品里面出现过多的水分，不是炸的问题，也不是质量问题，多数是因为冷藏条件和温度不合适，或是冷藏日期过长。 具体说就是，

1、冷冻的时间上，货物的运送时候冷藏条件都不好，之后再次冷冻的时候，因为东西多，或是大量堆积，而温度1下子没办法马上降下来，造成1个缓慢的冻结过程。这种情况，容易造成原料的细胞壁破裂，细胞内的水分就会流出。 就拿鱼排来说吧，鱼肉细胞里面的水分就会比肉类多出许多，是因为鱼肉内的细胞壁破裂，本身含有的就会自动的流出来。 改进方法是：1.检查出厂日期，选择新鲜的货物。2.加强运输时候的保温（具体可以和供应商沟通1下解决）。3.收到货物时，记得妥善冷藏（新收到的货物不要造成堆积，在冰箱内摊开分放，使表面积充分扩大，等冻。

6、红烧带鱼做熟后鱼肉发粘、发面而且像浆糊1样，是什

红烧带鱼是1道营养美味的家常菜，以带鱼为主要食材，搭配上食盐，料酒，胡椒粉等调料制作而成，成菜后味道鲜美，肉质细嫩，咸中带甜，老少皆宜。 说起带鱼，很多人应该都吃过。它的营养价值比较高，属于海鱼，远远超过了生活中常见的淡水鱼，从功效上来讲，有益气、暖胃、健体的作用，以其独特的风味而深受人们的青睐。 作为1名资深的美食爱好者，红烧带鱼自然也就成了我所钟爱的美食之1，这道菜的食材和做法都比较简单，稍有烹饪基础的都可以游刃有余，不过也有1小部分的同学，虽然对美食比较热爱，但是却无从下手，总感觉1看就会，1做就废。 今天就。