黑鲤鱼跟鲤鱼有什么不同，怎么做好吃？做酸菜鱼时怎样让鱼肉更劲道。不易碎
1、黑鲤鱼跟鲤鱼有什么不同，怎么做好吃？
都1样的，金色鲤鱼也叫黄河鲤鱼是黄河里特有的，纯野生的，比人工饲养的黑鲤鱼肉质劲道、细腻，但是有股泥腥的味道，要处理好就很好吃的。
2、做酸菜鱼时怎样让鱼肉更劲道。不易碎
朋友：你好！ 其实做酸菜鱼很简单哦，这里将做酸菜鱼的方法与你分享。如满意，请采纳哦。 原料：鲤鱼600g 4川酸菜300g 调料：葱10g 蒜15g 姜10g 胡椒粉5g 酱油10g 花椒3g 料酒10g 盐5g 味精3g 蛋清30g 淀粉20g 做法：
1、将鲤鱼去鳃去鳞及内脏，宰杀干净，切大小均匀的段，加姜丝、盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀上浆，腌制半小时，葱切段、蒜拍1下、姜切片。
2、将4川酸菜拆包倒入碗中待用。
3、锅内放油，大火，油热后放花椒、葱段、蒜瓣、姜片爆香，入4川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入开水，大火烧开。
4、放入鱼头大火烧5分钟，下入鱼段，加入味精、胡椒粉，炖1小会儿，看到鱼段两面全部发白后半分钟就可以出锅了。 小贴士：
1、鲤鱼鱼腹两侧各有1条同细线1样的白筋，去掉它们可以除去腥味。
2、更精细的切鱼方法，在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了1侧的鱼肉，另1边同样处理，将鱼肉改斜刀切成大片
3、4川酸菜本身有咸味儿，口轻者，盐可少放或不放。
3、为什么这条鲤鱼吃起来肉很硬很劲道，不是烹饪问题
就我的认知当中，出现这样情况的可能性有3种。 【1】 你买的可能是江鲤，江鲤鱼的肉1般都很给力，很劲道，很有咬头。基本上不同口味的人感觉不1样，有人觉得很爽，有人觉得很怕。 【2】 你买的可能是养殖鲤鱼，而且在养殖过程中避孕药放多了。。没错，你没看错，避孕药之类的催化剂过多让鱼的肉质发生变化，你吃鱼的时候是不是明明烧了很久了，但就是觉得鱼肉就像生的1样硬?如果出现这样的情况那这鱼最好是不要吃了。如果闲得o疼的话还可以去找媒体曝光1下。 【3】 虽然你说应该不是烹饪问题，但是还是有个烹饪方面的建议，做鲤鱼的时候先下锅煎至发黄，然后炖的时候可以试着放几颗大枣(不放也没关系)，并且从1开始就放好水，尽量不要中途添水，开锅前也不要掀锅，这样炖出来的鱼汤会白而浓，鱼的肉质也会很好。。。。 最后，求采纳(>_<)。
4、做的鲤鱼软的像豆腐1样怎么回事？
这是鲤鱼本身肉质的原因，可以在做之前将鲤鱼用油稍微煎1下鱼肉就可以劲道1些。 材料 鲤鱼1条（约500克） 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙（5克） 姜1小块 清水1500毫升 做法
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（1般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。
2、锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。
3、在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。
4、将煎过的鲤鱼放入汤锅中，1次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。
5、食用前，放入盐调味即可。
5、初夏怎么钓鲤鱼最快？
初夏温度升高，大多数地区都有30度左右，鲤鱼不喜高温，当水温过高，鲤鱼会回到深水区，而且野生鲤鱼相当胆小聪明，只要岸边稍有风吹草动，鲤鱼就会远离岸边，那么钓友尽量初夏野钓鲤鱼要长竿钓远。2.钓饵初夏野钓鲤鱼，选择什么样的饵料呢，很多钓友第1考虑应该是玉米粒，玉米虽是可以野钓鲤鱼，但初夏钓鲤鱼的效果不佳。鲤鱼跟鲫鱼的食性差不多，但有少许差异，鲤鱼特别喜甜薯味，而鲫鱼不喜欢太甜的食物。初夏是鲤鱼繁衍后的开口期，野生鲤鱼对食物不太挑剔，钓友们可以采用甜味加薯味的饵料作钓，尽量才用搓大饵，能有效避开小杂鱼闹窝，提高钓获鲤鱼的几率。3.钓钝初夏野钓鲤鱼以钓钝为主，调漂以调低钓高为最佳，我个人通常是调平水钓2目。鲤鱼特喜欢拱食，而且鲤鱼的警惕性高，吃饵时会先试探饵料，如果你钓灵了，浮漂的信号过大，这样频繁的抬竿，容易惊跑鲤鱼，难有钓获的机会，所以野钓鲤鱼采用钓钝，能保证减少鲤鱼试饵的假信号，作钓时也可以适当放口，确保减少空竿率。4.钓静很多钓友都知道，鲤鱼相当聪明谨慎，警惕性特别高，那么要想钓获鲤鱼，我们要选择安静的钓位，作钓是要保证安静，同时减少抛竿频率，不要想钓鲫鱼采用快频率作钓，这是不太适合野钓鲤鱼。自然水域的鲤鱼越大越谨慎，白天要想钓获大鲤鱼，不仅仅要钓静，还要钓长竿钓远岸，大鲤鱼离岸边远会相对安全，也就能钓获大鲤鱼。5.钓法初夏水温较高，鲤鱼的活性就大大增强，野生鲤鱼的劲道足，这也是很多鲤鱼喜欢野钓鲤鱼的原因。初夏野钓鲤鱼线组要稍大，通常不了解水域鱼情时，线组用2号主线搭配1.2号或1.5号子线，如果野钓是鲤鱼个体大，再增大线组，减少切线跑鱼。野钓中获鲤鱼后，溜鱼时容易出现鲤鱼打桩，钓友们可以采用拍竿的方法来应对，当鱼竿抖动时，鱼钩便刺痛鲤鱼嘴，很容易就拉回来，切记溜鱼不要生拉硬拽，这样很容易出现跑鱼。
6、怎样做鲤鱼肉质吃着才劲道？
小伙慢慢炖。
