发酵过程中哪一种成分最容易被酶分解?

发酵过程中哪一种成分最容易被酶分解?

A. 糖 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 纤维

答案:D

纤维容易被酶分解,因为纤维是酶分解蛋白质和脂肪的物质。

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